KitchenAid Brotpaket

Glutenfreies Bananenbrot mit Schokoladenstückchen

Portionen: 8
Portionsgröße: 1
Laib Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 35 Minuten

Zutaten:
240 g glutenfreie Mehlmischung
1 Teelöffel Backpulver
5 g Backpulver ¼
Teelöffel Salz
120 g weiche Butter
100 g Zucker
2 Eier
360 g pürierte reife Bananen (ca. 4-5 mittel)
75 g griechischer Joghurt
¼ Teelöffel Vanilleextrakt
220 g Schokoladenstückchen

Zubereitungsmethode:
1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Brotbackform einfetten.
2. Mehl, Backpulver, Backpulver und Salz in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
3. Gießen Sie Butter und Zucker in die Schüssel der KitchenAid Küchenmaschine. Setzen Sie die Schüssel und den Flachrührer in die Maschine ein. Stellen Sie die Geschwindigkeit auf 4 ein und arbeiten Sie, bis die Mischung weich und leicht ist. Nun fügen Sie die Eier, Bananen, Joghurt und Vanille hinzu. Stellen Sie die Geschwindigkeit auf 2 ein und mischen Sie, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
4. Fügen Sie das Mehl und die Schokoladenstückchen hinzu. Stellen Sie die Geschwindigkeit auf 2 ein und mischen Sie, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist. Gießen Sie die Mischung in die Formen und füllen Sie sie zu etwa drei Vierteln.
5. 35-45 Minuten backen oder bis ein in der Mitte eingesetzter Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Servieren 15 Minuten abkühlen lassen.

Tipp Um die Textur knuspriger zu machen, ersetzen Sie die Schokoladenstückchen durch 135 g grob gehackte Walnüsse.