Zubereitung
Für das folgende Gericht haben wir als Maschine die KitchenAid 185 liebesapfelrot verwendet mit dem Aufsatz des Fleischwolfes aus Metall. Natürlich kann auch der Kunststoff Fleischwolf verwendet werden, wir haben uns jedoch aufgrund des größeren Einfülltabletts für die Metallvariante entschieden. Und ja, Sie hören richtig: Der KitchenAid Fleischwolf ist nicht nur für Fleisch verwendbar. Es gibt auch eine Vielzahl von Einsatzmöglichkeiten für vegetarische oder vegane Gerichte.
Bevor Sie mit Ihrer KitchenAid Küchenmaschine loslegen, sollten die Kichererbsen zunächst in einem Sieb abgespült werden. Lassen Sie sie anschließend noch etwas abtropfen, damit sie nicht zu feucht verarbeitet werden. Die Knoblauchzehen können Sie sehr fein schneiden oder durch eine Knoblauchpresse jagen.
Jetzt geht es los! Zuerst setzten sie den Fleischwolf auf die Küchenmaschine, wie sie sich vielleicht schon denken konnten.
Die
Kichererbsen werden nun in den Behälter des Fleischwolfs gefüllt und
mit der feinen Mahlscheibe gewolft. Je öfter sie die Kichererbsen durch
den Fleischwolf laufen lassen, desto cremiger wird die Masse.
Wenn die Masse cremig genug ist, können Sie sie in die Schüssel Ihrer KitchenAid Küchenmaschine füllen.
Der Fleischwolf kann nun von der Maschine entfernt werden und ein KitchenAid Schneebesen auf den Rührstab gesetzt werden.
Nun
können Sie der Kichererbsencreme Joghurt, Sesampaste, Knoblauch,
Olivenöl und Zitronensaft hinzugeben und alles gut verrühren.
Jetzt sind wir schon fast fertig. Schmecken Sie alles ab und würzen Sie nach Belieben nach.
Zum
Dekorieren auf einen Teller 2-3 gehäufte Esslöffel des Hummus geben und
glattstreichen. Je nachdem wie Sie es wollen können Sie noch etwas
Olivenöl darüber tröpfeln und mit ein paar frischen Blätter Petersilie
und/oder Pfefferminze verzieren. Mit Kreuzkümmel für ein orientalisches
Feeling oder - für diejenigen, die es gerne scharf mögen – mit Chili
würzen.
Zum Dippen eignet sich Fladenbrot (oder auch Pitabrot /
Naanbrot). Wer es kalorienarmer mag, kann auch gerne Gemüsesticks
verwenden, wie z.B. Paprika oder Zucchinistreifen. Hier können Sie gerne
kreativ sein.
Wir wünschen Ihnen viel Spaß bei der Zubereitung mit Ihrer KitchenAid und einen guten Appetit!
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